عند اختيار أواني المطبخية, من الضروري دراسة الكثير العوامل. تشمل و الخامات الممكنة مثل الفولاذ المانع التآكل , الحديد الزهر و المطابخ , الخزف و الطبقة. يؤثر على طريقة الطبخ المرغوب على دقة الأكل